Si vous disposez de quelques ingrédients simples et de moins de 5 minutes, alors vous pouvez préparer un smoothie ! Parfaite quel que soit le temps qu’il fait, cette boisson rafraîchissante et savoureuse est l’occasion de faire le plein de fruits en un temps record. Alternez les recettes à l’infini, laissez-vous surprendre par ses couleurs et initiez vos proches à l’art de sa préparation.
On vous dit tout !
À la base du smoothie
Pour 2 smoothies frais, comptez environ :
- 250 grammes de fruits frais ou surgelés.
- 125 ml de liquide.
- 60 g de yaourt.
- 1–2 cuillerée à café d’édulcorant.
Voyons tout ceci plus en détails.
Les fruits
Le smoothie se compose généralement de fruits surgelés, qui aident à obtenir plus facilement une consistance épaisse et fondante.
Vous pouvez acheter des fruits déjà congelés, ou bien congeler des fruits frais que vous aurez préalablement coupés en petits morceaux. Dans ce second cas, assurez-vous de les placer au congélateur pendant au moins 4 à 5 heures pour vous assurer d’une congélation complète.
Laissez ensuite décongeler les fruits 5 à 10 minutes afin de faciliter le mélange des ingrédients. Vous pourrez si besoin ajouter quelques glaçons dans le bol du blender.
Le liquide
Le lait non sucré est généralement privilégié lors de la préparation de smoothie. Il accentue la douceur des fruits tout en offrant une texture merveilleusement onctueuse. Peu importe le moment de la recette où vous l’ajoutez. Il coulera systématiquement tout droit vers la lame.
Vous pourrez facilement faire votre choix entre les :
- Lait de vache ordinaire.
- Lait d’avoine. Le plus proche du lait ordinaire et particulièrement crémeux.
- Lait d’amande.
- Lait de cajou.
- Lait de soja.
- Lait de coco, et bien plus encore.
Vous n’avez plus de lait, mais vous voulez quand même faire un smoothie ? Pas de soucis ! Du jus d’orange, du jus de pomme et même de l’eau peuvent être ajoutés. La texture sera alors un peu plus fluide.
Le yaourt
Un élément crucial de la recette, essentiel pour obtenir cette texture crémeuse.
Non seulement il est épais et ajoute une merveilleuse onctuosité au mélange. Mais il a aussi une saveur légèrement acidulée qui aide à équilibrer le fruit sucré. On préférera le yaourt grec nature, mais n’hésitez pas à varier les plaisirs avec un yaourt aromatisé.
Le yaourt végétal, à base de lait de chèvre ou de noix fonctionne également et pourra être utilisé si vous suivez un régime végétarien ou végétalien !
Ajoutez-le en premier dans le bol de votre appareil.
Les édulcorants
Selon les types de fruits et leur maturité, peut-être sera t-il intéressant ajouter un peu d’édulcorant supplémentaire. Cela ne sera normalement pas nécessaire avec un smoothie à la banane par exemple, à la différence d’une recette aux baies ou au kiwi. Mais tout dépend de vos goûts !
Les meilleurs édulcorants à intégrer à vos smoothies incluent :
- Le nectar d’agave.
- Le sirop d’érable.
- L’extrait liquide de stévia.
- Le nectar de coco.
- Le miel.
- Des dattes Medjool dénoyautées.
Notre conseil : préparez d’abord votre smoothie sans y ajouter d’édulcorant. Goûtez-le, puis ajoutez l’édulcorant supplémentaire au goût. N’oubliez pas que vous pouvez toujours en ajouter plus, mais que vous ne pouvez pas retirer l’excédent !
Quelques ajouts ?
Et c’est là que le plaisir entre en jeu ! Une multitude de petites gourmandises peuvent être ajoutées à votre smoothie pour améliorer ses bienfaits nutritionnels.
- Noix et beurres de noix (cacahuètes, amandes, noix de cajou).
- Graines (de chia, de citrouille, de lin).
- Huiles (de graines de lin par exemple).
- Poudre de protéines (non aromatisée ou sucrée).
- Poudre de spiruline.
- Zeste d’agrumes (citrons verts, citrons, oranges).
- Épices (curcuma, cannelle, noix de muscade, piment de Cayenne).
- Purée (potiron, patate douce).
Et bien plus encore ! Restez cependant prudent(e) lorsque vous ajoutez des ingrédients supplémentaires. Commencez par une petite quantité, puis goûtez le smoothie après chaque ajout pour suivre au plus près l’évolution de sa saveur.
Quel est le meilleur blender pour réaliser mon smoothie ?
Vous y êtes. Vous avez tous vos ingrédients préparés et prêts à l’emploi. Et maintenant ?
La clé ici, c’est la puissance. Il vous faut un blender capable de mélanger complètement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux.
Commencez doucement pour que les ingrédients se mélangent lentement. Puis augmentez la vitesse à moyenne et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien onctueux.
Smoothie : Quels bienfaits pour la santé ?
La meilleure manière de consommer des fruits reste de les manger entiers. Mais cela n’est pas toujours possible ! Les smoothies préparés à la maison regorgent alors de bienfaits pour la santé et constituent un excellent moyen d’obtenir de nombreux nutriments. Les fruits riches en antioxydants, le lait et le yaourt riches en protéines forment de formidables mariages.
En outre, les petits ajouts supplémentaires offrent des graisses et des protéines saines.
Quelques recettes
Smoothie pêche-banane
Crémeuse et soyeuse, cette recette de smoothie à la pêche et à la banane constitue un petit-déjeuner sain à savourer tous les matins ! Prêt en moins de 5 minutes, il est un vrai rayon de soleil dans un verre. Il se compose de :
- Pêches. Fraîches ou congelées.
- Bananes. Assurez-vous de choisir des bananes mûres pour une douceur plus naturelle, sans qu’il ne soit nécessaire d’ajouter d’édulcorants. Mixez-les à température ambiante afin que cela soit plus facile.
- Lait.
- Yaourt.
- Des édulcorants (facultatifs) en fin de mélange.
Mélangez le tout 1 à 2 minutes, versez dans des verres et saupoudrez de quelques zestes de citron vert pour davantage de fraîcheur !
Vous pourrez utiliser cette recette de base pour vous essayer à quelques déclinaisons. Remplacez les pêches par des baies mélangées par exemple, saveurs garanties !
Smoothie fraise-banane
Un classique, parfait pour bien commencer la journée. Il est réalisé à base de :
- Fraises. Congelées ou fraîches selon vos préférences.
- Bananes. Mûres et à température ambiante.
- Yaourt. Nature ou à la vanille. Des alternatives végétales peuvent aussi être envisagées.
- Miel. Si nécessaire.
Ajouter du lait si la consistance n’est pas assez lisse. Servez aussitôt et dégustez ! Vous pourrez ajouter quelques fruits frais ou un peu de crème fouettée pour plus de gourmandise.
Smoothie aux fraises et aux amandes
Les fraises, le yaourt et le lait d’amande reçoivent ici le coup de boost du jus d’orange. Réalisez cette recette avec :
- 250g de fraises fraîches ou surgelées.
- 250ml de lait d’amande nature ou à la vanille.
- 125ml de yaourt nature non sucré.
- 60ml de jus d’orange.
- 2 cuillerées à soupe d’amandes effilées blanchies.
Si vous utilisez des fraises fraîches, assurez-vous de les rincer délicatement et de les essuyer. Puis équeutez-les. Tournez la fraise autour de la pointe d’un couteau pour découper l’extrémité de la tige verte et le calice blanc en dessous.
Mettez les fraises, le lait d’amande, le yaourt, le jus d’orange et les amandes dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Versez dans des verres et servez aussitôt.
Pour une variation plus douce, remplacez le jus d’orange par davantage de lait d’amande. Remplacez le yaourt par une banane pour vous passer des produits laitiers, ou ajoutez une datte dénoyautée pour décupler les arômes.
Ajoutez quelques feuilles de menthe pour égayer encore plus le tout !
Un dernier conseil ?
Les smoothies ne se conservent pas bien. Il n’est donc pas recommandé de les préparer en avance. Si vous souhaitez le faire malgré tout, ou si vous avez simplement un excès de smoothie à conserver pour plus tard, couvrez simplement le mélange. Vous le repasserez au blender avant dégustation, ou du moins vous fouetterez un peu le mélange avant le service.
Bonne dégustation !
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