Si la plupart des fruits sont aujourd’hui disponibles toute l’année, c’est en les consommant à la pleine saison que vous profiterez au mieux de leurs saveurs, et de leurs bienfaits. Et forcément, moins le fruit voyage, plus il sera frais et proposé à bas prix.
A vous dès lors les fruits locaux, soigneusement choisis en fonction de la période de l’année. Les tartes aux poires en automne, les cocktails à la grenade en hiver. Et les desserts aux fraises dès la fin du printemps ! Ce ne sont pas les options qui manquent et justement, vous voilà un peu perdus face aux étals bien garnis de votre marché de quartier. Et s’il suffisait d’un guide des fruits de saison pour vous aider à remplir votre panier ?
Pourquoi privilégier les fruits de saison ?
On aime les fruits de saison pour leurs saveurs bien sûr, mais pas seulement. Les fruits et légumes cueillis et consommés à maturité seront plus riches en nutriments, moins coûteux et moins polluants tout au long de leur production et de leur transport.
Puisque les choses sont bien faites d’ailleurs, nos corps eux-mêmes doivent être alimentés de façon saisonnière. La fin de l’automne et l’hiver appellent à des produits riches en vitamine C, qui contribueront au bien-être durant la saison des rhumes et de la grippe. Les pêches et les nectarines qui murissent en été au contraire contiennent les vitamines qui protègeront le corps des dommages du soleil.
Manger des fruits et des légumes de saison fournit dès lors à votre corps les nutriments adaptés à chaque période de l’année
Alors faites-vous plaisir ! Achetez-les, dégustez-les et congelez-les peut-être pour les intégrer à loisir à toutes vos savoureuses préparations.
Quels fruits en hiver ?
En hiver, sans surprise, l’air est plus froid. Les journées sont plus courtes et votre corps fait davantage d’efforts pour maintenir votre organisme en bonne santé. La période entre décembre et mars nécessitera que vous portiez une attention particulière à certains nutriments, et notamment :
- La vitamine D. Connue comme la « vitamine du soleil », difficile d’en absorber des quantités suffisantes lorsque les journées sont couvertes et globalement moins lumineuses ! La vitamine D participe pourtant à la réduction des risques de cancer et à la protection contre l’hypertension et les maladies cardiaques. Au-delà des fruits de saison, on optera en hiver pour des aliments tels que le saumon, le thon et les jaunes d’œufs.
- La vitamine C. Non synthétisée par l’organisme, elle est largement connue pour stimuler le système immunitaire et aider à la fabrication d’anticorps. Les poivrons rouges, le brocoli et les choux de Bruxelles en offrent notamment de belles quantités.
- Le fer. Le fer est essentiel au transport de l’oxygène à travers le corps. Une fois absorbé, il sera transporté, stocké et utilisé au besoin pour maintenir un niveau d’énergie acceptable.
- Le zinc. Idéal pour booster votre système immunitaire ! Le zinc agit comme un antioxydant dans le corps.
Les fruits de saison en décembre
La période la plus festive de l’année, riche en volailles, en produits nobles et en légumes d’antan ! Côté fruits, vous vous tournerez essentiellement vers les:
- Pommes.
- Cranberries.
- Fruits de la passion.
- Poires.
- Bienfaits des grenades.
- Châtaignes.
- Agrumes en tous genres, clémentines, pamplemousses, citrons, variété d’oranges, mandarines).
Les fruits de saison en janvier-février
Eloignez le blues de l’hiver avec des généreuses portions des fruits de décembre complétés, dès la mi-janvier, par le kiwi vitaminé ! Les pommes, les clémentines et les poires commenceront à disparaître des étals dès la fin février.
Quels fruits au printemps ?
Le printemps marque la période de nettoyage annuel de notre corps. Bien nécessaire après un long hiver, on aime désormais une alimentation riche en fruits et légumes avec des salades fraîches et légères. Parfait pour réduire la graisse corporelle et aider le foie à bien faire son travail.
N’ayez pas peur d’expérimenter. d’ailleurs, pour offrir à votre corps des nutriments variés. Sains, savoureux. frais, visitez votre marché local et profitez des produits de saison fraîchement cueillis. Ils durent trop peu longtemps !
Les fruits de saison en mars
En mars, le temps se réchauffe et les envies culinaires évoluent. Finies les recettes riches et consistantes. A vous les plats légers, les épinards, les oignons nouveaux et de beaux fruits de saison pressés en jus pour faire le plein de vitamines dès le petit déjeuner.
- Kiwis.
- Jus de citrons (fin de saison).
- Oranges (fin de saison).
- Fruits de la passion (fin de saison).
- Grenades (fin de saison).
- Rhubarbes.
Les fruits de saison en avril
Pleine saison des asperges et des célébrations de Pâques, avril est un mois transitoire qui voit généralement l’apparition des premiers abricots chez les primeurs. Vous en profiterez encore pour grapiller quelques kiwis au passage !
Les fruits de saison en mai
Et voilà que la nourriture de saison prend de jolies couleurs avec les petits pois, les carottes, les pommes de terre nouvelles et les aubergines ! Côté fruits, vous vous régalerez bientôt de :
- Cerises (début de saison).
- Kiwis.
- Abricots.
Quels fruits en été ?
Des nuits plutôt courtes, des journées chaudes et lumineuses… Vous ne vous y trompez pas. Voilà juin qui fait son retour, et avec lui l’été et le temps des grandes vacances. L’occasion de faire le plein de tomates, de fraises, de framboises, de myrtilles, et d’une multitude d’autres gourmandises de saison. L’heure est dans tous les cas à la légèreté et à l’hydratation. Allez, un encas savoureux, et l’on s’autorise un petit plongeon !
Les fruits de saison en juin
A vous les fruits rouges à volonté, aux côtés des fruits noirs qui commencent à faire timidement leur apparition. Les soirées douces invitent déjà aux barbecues entre amis et les tables se garnissent de viande grillée, de fruits de mer, de melon frais, de pastèque et de courgettes sautées. Un délice !
Les fruits de saison, eux, se partagent entre les :
- Abricots.
- Myrtilles (début de la saison).
- Kiwi.
- Cerises.
- Tomates (début de la saison).
- Fraises (début de la saison).
- Framboises (début de la saison).
Les fruits de saison en juillet-août
Entre légumes méditerranéens et baies vitaminées, votre cœur balance. Et si vous osiez les salades sucrées-salées, et les smoothies aux saveurs inattendues ? Ce ne sont d’ailleurs pas les fruits qui manquent, puis les étals regorgent de :
- Abricots.
- Cerises.
- Myrtilles.
- Mûres.
- Kiwi.
- Melon.
- Tomates.
- Prunes (début de la saison).
- Fraises.
- Framboises.
- Pêches.
- Pastèque.
La nectarine, bien que proposée au tout début de l’été, est plutôt considérée comme un fruit d’août-septembre.
Quels fruits en automne ?
Septembre marque la fin de l’été, mais qu’importe ! Vous garnirez généreusement vos assiettes de pommes, de prunes et de raisins pour amorcer la transition en douceur vers le retour des températures plus fraîches. Tandis que la nature change de visage au fil des saisons, c’est aussi votre garde-robe et votre alimentation qui se renouvellent. L’idée désormais, faire le plein d’aliments nourrissants et réconfortants pour renforcer votre système immunitaire et booster vos niveaux d’énergie !
Les fruits de saison en septembre
- Pommes (début de la saison).
- Canneberges.
- Figues.
- Mûres.
- Raisins.
- Poires.
- Prunes.
- Melons.
- Grenades.
- Coings.
Les fruits de saison en octobre
En parallèle de vos promenades en forêt, panier à la main, à la recherche de champignons sauvages… Sur les étals des magasins, quelques fruits d’été jouent les prolongations. Complétés d’une poignée de nouveaux arrivants par lesquels vous vous laisserez très bientôt tenter !
- Pommes.
- Mûres (fin de la saison).
- Figues.
- Canneberges (début de la saison).
- Poires.
- Raisins (fin de la saison).
- Melons (fin de la saison).
- Nectarines (fin de la saison)
- Prunes (fin de la saison).
- Tomates.
Les fruits de saison en novembre
Et voilà que les légumes-racines comme les rutabagas et les panais croissent à nouveau dans le gel de novembre. Tandis que les rues se parent de lumières à l’approche de la saison des fêtes, qui de la châtaigne, la clémentine ou le fruit de la passion aura la première place sur votre table de Noël ?
- Pommes.
- Canneberges.
- Clémentines (début de la saison).
- Poires.
- Figues (fin de la saison).
- Fruits de la passion (début de la saison).
Bons à tous les égards les fruits de saison ! Alors alternez les saveurs et les couleurs dans vos assiettes, pour prendre soin de votre santé sans même y penser !
